Nonostante l’ampio uso che se ne fa, in pochi conoscono le differenze tra cereali raffinati e cereali integrali.
La prima grande distinzione è relativa al chicco: se questo viene lavorato e quindi raffinato, infatti, perde alcune dei suoi valori nutrizionali come le fibre e le vitamine contenute nella crusca e nel germe di grano.
Il chicco del cereale integrale, invece, non subisce alcune lavorazione e mantiene al 100% tutte le sostanze nutritive che possiede in origine.… Leggi tutto