INSABBIAMENTO, MARTELLAMENTO, FUOCO-DISTRUZIONE

INSABBIAMENTO, MARTELLAMENTO, FUOCO-DISTRUZIONE

 

Il potere distruttivo del fuoco

 

Il fuoco è sicuramente una gran cosa, quando sappiamo usarlo con discrezione in cucina e se lo teniamo sotto attento controllo in linea generale.

Per abbrustolire delle castagne o rendere più tenere ed edibili, gradevoli e saporite, delle patate dolci alla brace, o anche per realizzare quella pregiatissima invenzione culinaria che è una pizzetta vegetariana sottile, priva di mozzarella e ricoperta di verdure crude aggiunte a funghetti e cipolla nell’ultima fase di … Leggi tutto