LETTERA
NON MANGIAVO E STAVO MALE, VOLEVO MORIRE
Caro Dottore, sono Maria di Pergine-Valsugana, in provincia di Trento.
Ero una disperata consumatrice di medicinali per deficit di deambulazione, per esiti protesizzazione ginocchio sinistro, per grave gonartrosi destra, per spondilo-disco-artrosi, per cardiopatia ipertensiva, per epatopatia cronica con diabete-2, per ipocausia bilaterale, e per altro ancora.
Volevo morire. Non mangiavo più per non dover poi prendere medicine pro-digestive.
Ma stavo molto male ugualmente.
A UN CERTO PUNTO HO DETTO BASTA
Poi è arrivato lei tramite il computer di casa.
Ho letto tante tesine. Ho comperato subito i suoi due libri. Ho eliminato i medicinali quando ho scoperto che erano davvero la causa di tutti i miei guai, inclusa la tosse che mi perseguitava da 4-5 mesi, incluse l’insonnia e la stitichezza alternate alla diarrea, e incluso il terribile mal di testa.
Il giorno 20 ottobre, per me data storica, ho detto basta ed ho capovolto la situazione.
Siamo uomini o caporali?
DUE GIORNI DI DIGIUNO E SONO PARTITA CON LA FORMULA VEGANA E CRUDISTA DELLA MIA SALVEZZA
Ho fatto un digiuno di due giorni completi e poi sono partita senza esitazione con una dieta vegana e crudista.
Dopo 10 giorni è venuto da me il diabetologo, mi ha visitata ed ascoltata.
Non ha potuto fare altro che sbalordirsi ed esprimere i suoi complimenti.
DOPO DIECI MESI LA MIA VITA E’ RADICALMENTE CAMBIATA IN MEGLIO
Ora, dopo 10 mesi, mi trovo in una situazione radicalmente cambiata.
Ho perso 15 kg di peso e ho a mia disposizione molte più forze di prima.
I valori diabetici e pressori si sono abbassati di molto, anche se a volte scappano leggermente verso l’alto. In questi casi, secondo il mio dottore, dovrei prendere ancora dei medicinali.
Lei che ne dice? Mi può dare un consiglio?
UN DUBBIO SULLE VERDURE E UN GROSSO BACIO
Come detto al telefono, il timore di sbagliare nella composizione dei piatti di verdura mi manda a volte in tilt, però non molto.
Le chiedo scusa del mio modo strampalato di scrivere e, in forza di questa età (si vedono tutti i miei 85 e mezzo), mi permetto di mandarle un grosso bacio.
La ringrazio di cuore.
Maria
*****
RISPOSTA
CON LE VERDURE NON SI SBAGLIA
Ciao Maria, senza fare torto alle tante bellezze acerbe o ammiccanti che l’estate ci propone in continuazione. Il bacio più bello, sexy ed interessante, proprio perché simpatico, autentico e spontaneo, è proprio quello tuo e lo ricambio ben volentieri, assieme a un grande abbraccio.
I dubbi che hai sulle composizioni e gli abbinamenti delle verdure fanno davvero sorridere e non hanno ragione di esistere. Meglio non superare 4 verdure diverse per volta, ma se sbagli ed esageri non succede nulla di grave. Basta che il condimento sia quello semplice e buono, a base di olio extravergine o di olio di lino (sempre estratti a freddo), e magari qualche pizzico di sale vegetale e qualche goccia di aceto balsamico.
SEMPRE OTTIME COME PIATTO DI APERTURA A PRANZO E CENA
Le verdure crude non sono farmaci ma brillano per semplicità, si accoppiano con qualsiasi altra cosa (escluso la frutta diversa da mele ed ananas), e vanno generalmente consumate come primo piatto, in anticipo su un secondo a scelta che sarà composto da patate e zucche, da legumi e verdure al vapore, da cereali integrali alle verdure, da pasta integrale al dente e pomodori crudi, da crema di verdure, da gazpacho con crostini e fiocchi, da patate dolci o castagne, da gnocchi e crocchette vegetali.
IL CONTROLLO-VALORI PIU’ BASILARE E’ QUELLE DEL SENTIRSI BENE
Non devi invece preoccuparti ed angosciarti per eventuali sbalzi nei valori.
Non capisco perché te li fai tuttora controllare. Lo puoi anche fare, ma non è obbligatorio.
Il controllo migliore ce l’hai in mano direttamente tu, ed è il termometro magico e complessivo del sentirsi bene.
I valori non sfuggono e non vanno mai contro di te. Riflettono semplicemente la condizione logica e sensata e costituzionale di quel momento. Non sei dunque in balia di forze capricciose, misteriose ed oscure.
I valori sono già controllati da un medico interno che li gestisce e li confina entro limiti accettabili, e che si chiama sistema immunitario. E’ grazie a lui che ti sei rimessa in ottima forma fisica e mentale.
I valori tenderanno a rientrare da soli nella normalità, nella misura in cui saprai mantenerti leggera, serena ed incontaminata.
UNA TESTIMONIANZA STRAORDINARIA E UN ESEMPIO ALTAMENTE EDUCATIVO
PER TUTTI
L’importante è non ricadere nel condizionamento farmacologico che ti ha a lungo paralizzata.
Non è vero poi che scrivi in modo strampalato.
Ti ho sentita al telefono e non esagero nel dire che ti pensavo al massimo quarantenne.
In molte famiglie gli anziani fanno da ostacolo alle novità e ai cambiamenti, in nome delle vecchie abitudini da mantenere. Tu invece stai insegnando con successo l’arte di mangiare e di guarire a chi ti sta vicino. Non mi sorprendo che si seguano in tanti, familiari ed amici.
Stai dando un eccezionale esempio non solo ai tuoi figli, dislocati tra il Trentino e la California, ma all’intera nazione (almeno per quelli che leggeranno la tua straordinaria testimonianza).
Un caro saluto, nonché l’affetto caloroso garantito da parte di ogni lettrice e di ogni lettore del blog.
Valdo Vaccaro