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La soia è il legume che contiene la maggior concentrazione proteica di tutto il regno vegetale. Infatti i semi di soia contengono circa il 37% di proteine superando in percentuale qualsiasi altro vegetale e addirittura una concentrazione di proteine superiore al pesce e alla carne che ne contengono tra il 20 e il 25%.… Leggi tutto
LETTERA
Menopausa della donna e ricorso ai fitoestrogeni della soia
Caro Valdo, bentornato in Italia! Ti ricordi la mia ultima lettera sulla conferenza organizzata dalla Società Vegetariana di Genova? Quella dove presenziò il pediatra vegetariano Dr Proietti?
Bene, ultimamente c’è stata un’altra conferenza cui ho assistito, sempre tenuta alla Feltrinelli di Genova.
In questa occasione è stato presentato un libro di Nicla Vozzella, dal titolo Io mangio vegetariano.
L’autrice ha spiegato di essere diventata vegetariana mentre scriveva il libro … Leggi tutto