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Le proteine vengono classificate per la loro concentrazione all’interno degli alimenti, espressa in grammi. Il sistema più utilizzato per misurare tale concentrazione sono le tabelle delle proteine.
Di norma le proteine, in tabella, vengono classificate in animali e vegetali e suddivise in ulteriori sottoinsiemi: carne, pesce, pollame e volatili, uova, latte e derivati, per quel che riguarda quelle di origine animale e legumi, cereali, semi e frutta secca, per quel che … Leggi tutto
La vitamina A è di fondamentale importanza nell’alimentazione umana e ha come principali funzioni quella di contrastare o prevenire disturbi visivi, qualla di accrescere il tessuto osseo nella fase dello sviluppo nonché quella di preservare la salute dell’epidermide.
La vitamina A si trova in molteplici alimenti sia di origine animale che vegetali.
Per quel che riguarda gli alimenti di origine animale, tale vitamina è largamente presente nell’olio di fegato di … Leggi tutto
Una dieta molto discussa, tra i nutrizionisti, quella promossa recentemente dalla Silicon Valley che punta su un apporto giornaliero sostanzioso di grassi e proteine.… Leggi tutto
LETTERA 1
GIORGIO CALABRESE E UMBERTO VERONESI SOLIDALI CONTRO IL VEGANISMO
Ciao dr Vaccaro, il disinformatore di regime dr Calabrese parla spesso di danni a distanza per carenza di B12 e di ferro, e in particolar modo di danni al sistema nervoso ed ematopoietico.
Ma anche il professor Veronesi non scherza in fatto di terrorismo antivegano!
Riporto una sua dichiarazione alla domanda “I vegani che evitano ogni cibo di origine animale, sono da considerare esagerati?”. La risposta di Umberto Veronesi … Leggi tutto